مقدمة عن التشريب العراقي
 |
| التشريب العراقي: خبز طري يغمس في مرق اللحم والخضار |
تاريخ التشريب العراقي وأصوله
يرتبط التشريب العراقي بتاريخ طويل يعود إلى الحضارات القديمة في بلاد الرافدين. كان الفلاحون والبدو يعتمدون على هذا الطبق لسهولة تحضيره ومكوناته المتوفرة، حيث يُستخدم الخبز القديم أو الطازج مع مرق اللحم والخضار للحصول على وجبة غنية.
المكونات الأساسية لتحضير التشريب العراقي
إعداد التشريب العراقي يتطلب مكونات بسيطة لكنها مليئة بالنكهة.
| المكون | الكمية | الملاحظات |
|---|---|---|
| لحم غنم أو بقر | 1 كغ | مع العظم لزيادة النكهة |
| خبز تنور أو خبز عربي | 5 – 6 أرغفة | يُفضل أن يكون طريًا |
| بصل | 2 حبة كبيرة | مفروم ناعم |
| طماطم | 3 حبات متوسطة | معصورة أو مبشورة |
| بطاطس | 2 حبة كبيرة | مقطعة مكعبات |
| جزر | 2 حبة | مقطع حلقات |
| بهارات عراقية | ملعقة كبيرة | مزيج من الكركم، الكمون، الفلفل الأسود |
| ملح | حسب الذوق | لضبط النكهة |
💡 نصيحة: استخدام خبز التنور الطازج يعطي التشريب العراقي نكهة مميزة وقوام مثالي.
خطوات تحضير التشريب العراقي
- سلق اللحم: يوضع اللحم في قدر كبير مع البصل والبهارات حتى ينضج ويخرج منه مرق غني.
- إضافة الخضار: توضع البطاطس والجزر والطماطم في المرق وتُترك حتى تنضج تمامًا.
- تقطيع الخبز: يُقطع الخبز إلى قطع متوسطة الحجم ويُوزع في طبق التقديم.
- سكب المرق: يُسكب المرق مع اللحم والخضار فوق الخبز مباشرة ليصبح طريًا ومشربًا بالنكهة.
- التقديم: يُقدم التشريب العراقي ساخنًا مع الليمون والسلطة الخضراء.
سر النكهة في التشريب العراقي
- المرق يجب أن يكون غنيًا بنكهة اللحم والبهارات.
- الخبز الطري أو نصف الطازج يمتص المرق بشكل أفضل.
- إضافة الطماطم الطازجة تمنح لونًا وطعمًا مميزين للطبق.
فوائد التشريب العراقي الغذائية
| العنصر الغذائي | الكمية التقريبية لكل 100غ |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 150 – 180 سعرة |
| البروتين | 10غ |
| الدهون | 6غ |
| الكربوهيدرات | 18غ |
| الألياف | 2غ |
التشريب العراقي وجبة متوازنة تحتوي على البروتين والكربوهيدرات والفيتامينات من الخضار.
التشريب العراقي في المناسبات
يُقدَّم التشريب العراقي غالبًا في الولائم العائلية أو أيام الجمعة، حيث يجتمع الأهل حول طبق كبير مليء بالخبز المغمور بالمرق الساخن، مما يخلق أجواء دافئة وودية.
خاتمة التشريب العراقي: خبز طري يغمس في مرق اللحم والخضار
التشريب العراقي ليس مجرد طبق تقليدي، بل هو جزء من التراث العراقي الذي يعكس بساطة المطبخ وعبق تاريخه. بطعمه الغني ومكوناته الطبيعية، يظل التشريب من الأطباق التي تحافظ على مكانتها في قلوب العراقيين وعشاق المطبخ الشرقي.