مقدمة عن الحلاوة الطحينية العراقية
 |
| الحلاوة الطحينية العراقية: مزيج السمسم والسكر في حلوى تراثية |
تُعتبر الحلاوة الطحينية العراقية واحدة من أقدم وأشهر الحلويات التقليدية في العراق، حيث تمتاز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية. تُصنع هذه الحلوى من مزيج الطحينية (المستخلصة من السمسم) مع السكر، وتُعد رمزًا للضيافة العراقية في المناسبات والأعياد.
تاريخ الحلاوة الطحينية العراقية وأصولها
ترتبط الحلاوة الطحينية العراقية بتاريخ طويل يمتد لقرون، إذ كانت الحلاوة تُحضَّر يدويًا في البيوت والأسواق الشعبية. ويعود أصلها إلى حضارات الشرق الأوسط القديمة التي استخدمت السمسم كمصدر للطاقة، حتى أصبحت جزءًا ثابتًا من مائدة الفطور أو التحلية في العراق.
المكونات الأساسية في الحلاوة الطحينية العراقية
إعداد الحلاوة الطحينية العراقية يعتمد على مكونات بسيطة ولكنها تمنح مذاقًا مميزًا:
| المكون | الكمية | الملاحظات |
|---|---|---|
| طحينية (سمسم مطحون) | 500 غ | ذات جودة عالية |
| سكر ناعم | 250 غ | يمكن استخدام السكر البودرة |
| فانيليا | ملعقة صغيرة | لإضافة نكهة |
| فستق أو جوز | 50 غ | للتزيين أو الخلط |
💡 نصيحة: كلما كانت الطحينية طازجة وخالية من المرارة، كلما حصلت على حلاوة طحينية عراقية ذات طعم أروع.
طريقة تحضير الحلاوة الطحينية العراقية في المنزل
- تحضير المزيج الأساسي: تُخلط الطحينية مع السكر في وعاء كبير.
- إضافة النكهات: تُضاف الفانيليا والمكسرات حسب الرغبة.
- التشكيل والتبريد: يوضع الخليط في قوالب ويُضغط جيدًا، ثم يُترك في الثلاجة حتى يتماسك.
- التقديم: تُقطع الحلاوة الطحينية العراقية إلى شرائح وتُقدم مع الخبز أو الشاي.
فوائد الحلاوة الطحينية العراقية الغذائية
| العنصر الغذائي | الكمية التقريبية لكل 100غ |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 500 – 520 سعرة |
| البروتين | 12غ |
| الدهون | 28غ |
| الكربوهيدرات | 50غ |
| الألياف | 2غ |
تُعد الحلاوة الطحينية العراقية مصدرًا ممتازًا للطاقة والبروتين، خاصة للأطفال والرياضيين.
الحلاوة الطحينية العراقية في المطبخ الحديث
لم تعد الحلاوة الطحينية العراقية مقتصرة على الأكل التقليدي فقط، بل أصبحت تدخل في صناعة الكيك، والبسكويت، وحشوات المعجنات، مما منحها حضورًا جديدًا في المطبخ العصري.
خاتمة
الحلاوة الطحينية العراقية ليست مجرد حلوى، بل هي جزء من التراث العراقي الذي يحمل معه عبق الماضي ونكهة الأصالة. بطعمها الغني وفوائدها الصحية، تظل هذه الحلوى محافظة على مكانتها في قلوب العراقيين وعشاق الحلويات الشرقية حول العالم.