دجاج الشواية في المنزل
دجاج الشواية من أشهى الأطباق التي تُقدَّم في المطاعم، بفضل مذاقه المميز وقرمشته الشهية. لكن المفاجأة السارة هي أن بإمكانكِ تحضيره في المنزل بسهولة، وبنكهة تضاهي تلك التي تجدينها في أفضل المطاعم.
 |
| طريقة عمل دجاج الشواية في المنزل خطوة بخطوة |
في هذا المقال، سنقدّم لكِ وصفة مفصّلة لتحضير دجاج الشواية في المنزل خطوة بخطوة، باستخدام مكونات بسيطة وتقنيات منزلية فعّالة. حضّري الفحم أو الفرن، وتابعي معنا طريقة التحضير لتحصلي على نتيجة لذيذة ومضمونة.
المكونات الأساسية لتحضير دجاج الشواية
قبل البدء، إليكِ قائمة المكونات المطلوبة:
| المكوّن | الكمية |
|---|---|
| دجاجة كاملة (1.2 - 1.5 كغ) | 1 دجاجة |
| زبادي (لبن روب) | نصف كوب |
| عصير ليمون | 2 ملعقة كبيرة |
| ثوم مهروس | 4 فصوص |
| خل أبيض | 1 ملعقة كبيرة |
| زيت نباتي | 3 ملاعق كبيرة |
| بهارات دجاج | 1 ملعقة كبيرة |
| بابريكا | 1 ملعقة صغيرة |
| فلفل أسود | نصف ملعقة صغيرة |
| ملح | حسب الذوق |
| كركم | نصف ملعقة صغيرة (اختياري) |
| شطة مجروشة | حسب الرغبة (اختياري) |
الزبادي والليمون والخل يُعدّون من أهم العناصر التي تساعد في تطرية الدجاج وتتبيله جيدًا، بينما تضيف البهارات عمقًا في النكهة.
الخطوة الأولى: تنظيف الدجاج وتجهيزه
- اغسلي الدجاجة جيدًا بالماء والملح والخل، وتأكدي من إزالة أي بقايا.
- باستخدام سكين حاد، اصنعي شقوقًا عميقة في الدجاجة من الجانبين، ليسمح ذلك لتتبيلة التغلغل.
- يمكنك ترك الدجاجة كاملة أو تقسيمها إلى نصفين حسب طريقة الشواء المستخدمة.
الخطوة الثانية: تحضير التتبيلة
- في وعاء عميق، اخلطي الزبادي، عصير الليمون، الثوم، الزيت، والبهارات كاملة.
- قلّبي الخليط حتى يصبح متجانسًا.
- ضعي الدجاجة في التتبيلة، وافركيها جيدًا حتى تتغلغل النكهات داخل الشقوق.
نصيحة مهمة: اتركي الدجاج منقوعًا في التتبيلة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل تركه ليلة كاملة في الثلاجة للحصول على نكهة مثالية.
الخطوة الثالثة: طريقة الشوي
يمكن شوي الدجاج بإحدى الطرق التالية:
أولًا: الشوي في الفرن
- سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي الدجاج في صينية فرن مغطاة بورق فويل، مع القليل من ماء التتبيلة.
- اشوي الدجاج لمدة 45 دقيقة مغطّى، ثم أزيلي الفويل وادخليه للفرن حتى يتحمّر الوجه (15-20 دقيقة).
- للحصول على نكهة مشوية، يمكنك تشغيل الشواية العلوية في آخر 5 دقائق.
ثانيًا: الشوي على الفحم
- حضّري الفحم حتى يُصبح جمرة.
- ضعي الدجاجة على شبك الشوي، وقلّبيها كل فترة حتى تنضج من الداخل وتتحمّر من الخارج.
- يمكن استخدام علبة معدنية فارغة بداخلها فحمة مشتعلة تحت الدجاج داخل قدر مغلق لتحضير نكهة "شواية المطاعم" داخل المنزل.
جدول مقارنة بين طرق شوي الدجاج
| طريقة الشوي | المميزات | الملاحظات |
|---|---|---|
| الشوي في الفرن | سهل، مناسب للأجواء الباردة | يحتاج وقتًا أطول للتحمير |
| الشوي على الفحم | نكهة دخانية مميزة | يحتاج مراقبة مستمرة وتقليب دوري |
| الشوي بطريقة العلبة | نكهة قريبة من الفحم داخل البيت | يتطلب تجهيزًا خاصًا وخبرة بسيطة |
اختاري الطريقة الأنسب لكِ حسب أدوات المطبخ المتوفرة ودرجة التحكم التي ترغبين بها في النكهة.
طريقة التقديم
- قدّمي دجاج الشواية مع الأرز البسمتي أو البطاطس المشوية.
- زيني الطبق بشرائح الليمون، والبقدونس المفروم.
- يمكن تقديمه بجانب صوص الزبادي أو الثومية لمذاقٍ أكثر تكاملًا.
نصائح لنجاح دجاج الشواية
- لا تتسرعي في إخراج الدجاج من الفرن أو الفحم قبل التأكد من نضجه بالكامل.
- استخدمي ترمومتر حرارة اللحوم إن أمكن، للتأكد أن حرارة الداخل بلغت 75 درجة مئوية.
- قومي بتغطية الدجاج فور خروجه من الفرن بقطعة فويل لمدة 10 دقائق ليبقى طريًّا.
الخاتمة طريقة عمل دجاج الشواية في المنزل خطوة بخطوة
تحضير دجاج الشواية في المنزل لم يعد أمرًا صعبًا أو مقتصرًا على المطاعم. فقط باتباع هذه الخطوات البسيطة والمجربة، ستحصلين على دجاج شهي، طري، ومليء بالنكهات التي يعشقها الجميع. جربي الوصفة، وشاركيها مع العائلة أو الأصدقاء، واستمتعي بوجبة لا تُنسى!