صينية بشاميل بالدجاج
صينية البشاميل من أكثر الأطباق المحبوبة على الموائد العربية، لما تمتاز به من مذاق غني وقوام كريمي رائع. وفي هذا المقال، نقدم لكِ وصفة مبتكرة لصينية بشاميل بالدجاج بنكهة الكاري، تجمع بين النكهة الشرقية للتوابل واللمسة الكلاسيكية للبشاميل. وصفة سهلة، سريعة، ومثالية للعزائم أو وجبات الغداء العائلية.
 |
| أسهل طريقة لتحضير صينية بشاميل بالدجاج بنكهة الكاري المميزة |
البشاميل من الصلصات الفرنسية الشهيرة التي اجتاحت المطابخ حول العالم، وأصبحت جزءًا أساسيًا في العديد من الوصفات الشرقية والغربية. وعندما نُضيف إليه الدجاج المتبل بالكاري، فإننا نمزج بين النكهة الكلاسيكية والطابع الشرقي الحار، في مزيج يجمع بين الرقي والبساطة. هذه الوصفة ليست فقط شهية، بل أيضًا سهلة التحضير، وتُعد خيارًا مثاليًا لمحبي الأطباق المتجددة والمليئة بالنكهات.
المكونات الأساسية لصينية بشاميل بالدجاج والكاري
قبل البدء بالتحضير، تعرّفي على المكونات الأساسية:
| المكوّن | الكمية |
|---|---|
| صدور دجاج مخلية | 500 غرام |
| مكرونة قلم أو حسب الرغبة | 500 غرام |
| بصل مفروم | 1 حبة كبيرة |
| ثوم مهروس | 2 فص |
| فلفل ألوان (أخضر/أصفر/أحمر) | 1 حبة من كل نوع (اختياري) |
| بهارات كاري | ملعقة كبيرة |
| فلفل أسود | نصف ملعقة صغيرة |
| ملح | حسب الرغبة |
| زيت نباتي | 2 ملعقة كبيرة |
| جبن موزاريلا مبشور | كوب واحد |
مكونات صوص البشاميل اللذيذ
البشاميل هو سر نجاح الطبق، لذلك يجب تحضيره بدقة:
| المكوّن | الكمية |
|---|---|
| زبدة | 4 ملاعق كبيرة |
| دقيق أبيض | 4 ملاعق كبيرة |
| حليب سائل | 4 أكواب |
| ملح وفلفل أبيض | حسب الرغبة |
| جبن بارميزان (اختياري) | 2 ملعقة كبيرة |
| جوزة الطيب (رشة خفيفة) | حسب الذوق |
خطوات التحضير
الخطوة 1 سلق المكرونة
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تصبح نصف ناضجة (حوالي 7 دقائق).
- صفيها واشطفيها بالماء البارد لمنع الالتصاق.
الخطوة 2 تحضير حشوة الدجاج بالكاري
- في مقلاة واسعة، سخّني الزيت وأضيفي البصل والثوم حتى يذبلا.
- أضيفي شرائح الدجاج، وقلّبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي بهارات الكاري، الفلفل، والملح، ثم الفلفل الألوان إن رغبتِ.
- اتركي المزيج ينضج حتى يجف ماؤه وتتشرب الدجاج التوابل.
الخطوة 3 تحضير صوص البشاميل
- ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي الدقيق وحرّكي لمدة دقيقتين حتى يتغيّر لونه قليلًا.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام ناعم.
- أضيفي الملح، الفلفل، جوزة الطيب، والجبن البارميزان إن توفر.
طريقة التجميع والخَبز
- في صينية فرن، ضعي نصف كمية المكرونة المسلوقة.
- أضيفي حشوة الدجاج بالتساوي فوق الطبقة الأولى.
- ضعي النصف الثاني من المكرونة فوق الحشوة.
- اسكبي صوص البشاميل على الوجه، ووزعي جبن الموزاريلا.
- أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه.
أفكار لتقديم الصينية بطريقة مميزة
| الإضافة المقترحة | النكهة التي تضيفها |
|---|---|
| رشة بابريكا مدخنة | لمسة لونية ونكهة مدخنة |
| جبن شيدر بجانب الموزاريلا | مذاق أقوى وسطح أكثر تحميرًا |
| بقدونس مفروم للتزيين | نضارة ولون جميل على الوجه |
لمسة بسيطة في التقديم قد تحول الطبق من وجبة عادية إلى طبق فاخر يستحق التقديم في المناسبات.
نصائح مهمة لنجاح الوصفة
- لا تسلقي المكرونة أكثر من اللازم، لأنها ستُستكمل نضجها في الفرن.
- اختاري نوع كاري جيد الجودة للحصول على نكهة واضحة ومميزة.
- احرصي على مزج الحليب تدريجيًا في البشاميل لتفادي التكتلات.
- يمكنك تحضير الوصفة مسبقًا وتخزينها في الثلاجة قبل الخَبز.
الخاتمة
صينية البشاميل بالدجاج والكاري ليست فقط وصفة لذيذة، بل أيضًا وصفة عملية تناسب كل المناسبات. بطعمها المميز وتوازن مكوناتها، ستحصلين على وجبة مُشبعة ومبهرة لكل من يتذوقها. جربيها اليوم، وأضيفي لمستك الخاصة لتجعليها طبقك المفضل!