 |
| أفضل طريقة لعمل السمبوسك بحشوة اللحم أو الخضار – وصفة سريعة ومضمونة |
النهار ده سنتكلم عن أفضل طريقة لعمل السمبوسك بحشوتين: اللحم المفروم والخضار، وكمان نتعرف على كل التفاصيل اللي تضمنلك نتيجة مضمونة ومثالية كل مرة. الوصفة سريعة وسهلة، ومناسبة لأي حد حتى لو مبتدئ في المطبخ.
مكونات السمبوسك الأساسية
قبل ما نبدأ في الحشو، لازم نجهز العجينة أو نشتري الجاهزة حسب الرغبة. تعالوا نشوف المكونات الأساسية اللي نحتاجها.
مكونات عجينة السمبوسك البيتي
دي العجينة اللي ممكن تعمليها في البيت بسهولة، وبتكون مقرمشة وهشة في نفس الوقت.
| المكوّن | الكمية |
|---|---|
| دقيق أبيض (متعدد الاستخدامات) | 2 كوب |
| زيت نباتي | 3 معالق كبار |
| ملح | نصف معلقة صغيرة |
| ماء دافئ | حسب الحاجة (تقريباً نصف كوب) |
الحشوة الأولى: سمبوسك بحشوة اللحم المفروم
من أشهر الحشوات وأكثرها انتشاراً هي حشوة اللحم، تعالوا نشوف نعملها إزاي خطوة بخطوة.
مكونات حشوة اللحم المفروم
| المكوّن | الكمية |
|---|---|
| لحم مفروم | 250 جرام |
| بصل مفروم ناعم | 1 بصلة متوسطة |
| ثوم مفروم | 2 فصوص |
| فلفل أخضر مقطع صغير | 1 حبة |
| بهارات (ملح، فلفل، قرفة، بهار مشكل) | حسب الرغبة |
| زيت نباتي | 2 معلقة كبار |
طريقة التحضير
- في طاسة على النار، حطي الزيت وسخنيه كويس.
- ضيفي البصل وقلّبيه لحد ما يدبل.
- ضيفي الثوم والفلفل وقلّبيهم دقيقة.
- ضيفي اللحم المفروم وقلّبي لحد ما يغير لونه.
حطّي البهارات وسيبي الحشوة تتشبك وتتشرب كل النكهات.
الحشوة دي سريعة التحضير وفيها نكهات غنية، تقدري تعمليها قبل بيوم وتحطيها في الثلاجة لحد وقت الاستخدام.
الحشوة الثانية: سمبوسك بحشوة الخضار
لو بتحببي الأكل النباتي أو بتدوري على وصفة خفيفة، الحشوة دي تعجبك جداً.
مكونات حشوة الخضار
| المكوّن | الكمية |
|---|---|
| بطاطس مسلوقة ومهروسة | 1 حبة كبيرة |
| جزر مبشور | 1 حبة |
| بازلاء مسلوقة | نصف كوب |
| بصل مفروم | 1 بصلة صغيرة |
| زيت نباتي | 2 معلقة كبار |
| ملح وفلفل وكمون | حسب الرغبة |
طريقة التحضير
- في طاسة سخّني الزيت وضيفي البصل وشوّحيه.
- ضيفي الجزر والبازلاء وقلّبيهم كويس.
- ضيفي البطاطس المهروسة وقلّبي لحد ما يمتزجوا.
تبّلي بالملح والفلفل والكمون وسيبيهم على نار هادية شوية.
الوصفة دي مناسبة للنباتيين وكمان للأطفال، خفيفة ومغذية ومليان ألوان ونكهات.
طريقة تشكيل السمبوسك
سواء استخدمتني العجينة البيتي أو الجاهزة، طريقة التشكيل واحدة.
خطوات التشكيل:
- قطّعي العجينة على شكل دوائر أو مستطيلات حسب رغبتك.
- حطي مقدار مناسب من الحشوة.
- اقفلي العجينة على شكل مثلث أو نصف دايرة.
- استخدمي شوكة لتثبيت الأطراف أو اقفليها بلفّها من الجوانب.
طريقة القلي أو الخبز
القلي:
- سخّني زيت غزير في طاسة.
- اقلي السمبوسك لحد ما تأخذ لون دهبي.
- طلّعيها على ورق مطبخ عشان يمتص الزيت الزيادة.
الخبز:
- حطي السمبوسك في صينية مدهونة خفيف.
- ادهني الوجه ببيض أو زيت.
- دخّليها فرن سخن على 200 درجة لحد ما تحمّر.
نصائح لنجاح السمبوسك
- ما تكتريش الحشوة علشان ما تفتحش أثناء القلي.
- لو بتستخدمي العجينة الجاهزة، غطّيها بفوطة مبلولة علشان ما تنشفش.
- لو بتحبيها مقرمشة زيادة، ممكن تضيفي معلقة خل في العجينة.
جدول مقارنة بين حشوة اللحم والخضار
في الجدول ده نعمل مقارنة بسيطة بين الحشوتين عشان تختاري الأنسب ليكي.
| العنصر | حشوة اللحم | حشوة الخضار |
|---|---|---|
| الوقت | 20 دقيقة تقريبًا | 15 دقيقة تقريبًا |
| القوام | غني ودسم | خفيف وهش |
| النكهة | قوية ببهارات اللحمة | ناعمة ونباتية |
| السعرات | أعلى نسبيًا | أقل نسبيًا |
الاختيار بين الحشوتين برجع لذوقك، لكن الاثنين لذيذين وسهلين.
تخزين السمبوسك
- قبل القلي: رتبي السمبوسك في صينية، وجمّديها، وبعدين خزّنيها في كيس نايلون بالفريزر.
- بعد القلي: احتفظي بيها في علبة محكمة في الثلاجة، وسخّنيها في الفرن مش الميكروويف عشان ما تطرا.
أفكار تانية للحشوات
لو عايزة تغيّري، ممكن تجربي الحشوات دي:
- جبنة بيضا مع زعتر
- سبانخ مع بصل
- دجاج مفروم بالبصل والفلفل
الختام
كده نكون وصلنا لنهاية وصفتنا عن أفضل طريقة لعمل السمبوسك بحشوة اللحم أو الخضار. الوصفة دي سهلة وسريعة ومضمونة، سواء كنتِ بتعلميها لأول مرة أو محترفة في المطبخ. جربيها وقولي لنا رأيك، ومتنسيش إنك تحفظي الوصفة وترجعي لها كل ما تحبي تعملي سمبوسك لذيذة.