الرشوف الأردني: شوربة البر والجميد للشتاء البارد

ريـب ستيك مع البطاطس البوريه

ريـب ستيك مع البطاطس البوريه: سيمفونية النكهات في طبق واحد

تتلاقى في هذا الطبق الفاخر نكهات قوية وغنية مع قوام كريمي وناعم، لتخلق تجربة طعام لا تُنسى. ريب ستيك بالبطاطس ليس مجرد وجبة، بل هو احتفال بالنكهة والملمس، دعوة للاستمتاع بكل لقمة. سواء كنت تبحث عن عشاء ستيك فاخر لإبهار ضيوفك، أو ترغب في تدليل نفسك بوجبة شهية، فإن هذا الطبق هو الخيار الأمثل.

---

ما هي ريب ستيك مع البطاطس البوريه؟

ريب ستيك مع البطاطس البوريه هو طبق كلاسيكي يجمع بين قطعة لحم ريب آي مشوية أو مقلية إلى درجة الكمال، وتُقدم مع طبقة كريمية وناعمة من البطاطس البوريه. لحم ريب آي يتميز بنكهته الغنية ودهونه الرائعة التي تذوب أثناء الطهي، مما يجعله طريًا وعصاريًا. أما البطاطس البوريه، فهي عبارة عن بطاطس مسلوقة ومهروسة مع الزبدة والكريمة أو الحليب، للحصول على قوام مخملي ونكهة غنية.

---

المقادير ريـب ستيك مع البطاطس البوريه

لتحضير ريب ستيك:

• شريحة ريب ستيك (حوالي 2.5 سم سُمك)

• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

• زيت نباتي أو زيت زيتون

• زبدة (اختياري)

• أعشاب عطرية مثل إكليل الجبل أو الزعتر (اختياري)

• فصوص ثوم مهروسة (اختياري)

لتحضير البطاطس البوريه:

• 1 كجم بطاطس نشوية (يوكون أو روسيت)

• 1/2 كوب حليب أو كريمة

• 1/4 كوب زبدة غير مملحة

• ملح وفلفل أبيض مطحون طازجًا

• رشة جوزة الطيب (اختياري)

• بصل أخضر مفروم للتزيين (اختياري)

---

طريقة التحضير

أولاً: تحضير ريب ستيك

1. أخرج اللحم من الثلاجة ليصل إلى حرارة الغرفة.

2. جففه جيدًا وتبله بالملح والفلفل.

3. سخّن المقلاة على نار عالية وأضف الزيت.

4. اشوِ الشريحة 3-4 دقائق لكل جانب.

5. أضف الزبدة والثوم والأعشاب في النهاية واسكب الزبدة فوق الشريحة.

6. دعها ترتاح 5-10 دقائق ثم قطّعها عكس الألياف.

ثانيًا: تحضير البطاطس البوريه

1. قشّر البطاطس وقطّعها واسلقها بالماء والملح.

2. صفّها وأعدها إلى القدر لتجف.

3. أضف الزبدة والحليب واهرِسها حتى تصبح كريمية.

4. تبّل حسب الذوق وزيّنها بالبصل الأخضر.

---

نصائح هامة وأسئلة شائعة

نصائح:

• استخدم لحم عالي الجودة بتدهين جيد.

• استخدم مقياس حرارة لضبط درجة النضج.

• أضف نكهات للبطاطس كالثوم أو الجبن.

• زيّن الطبق بلمسات بسيطة.

درجات النضج:

• Rare: 52-54°C

• Medium Rare: 54-57°C

• Medium: 60-63°C

• Medium Well: 65-68°C

• Well Done: 71°C+

أسئلة شائعة:

• هل يمكن استخدام لحم آخر؟ نعم، مثل السيرلوين أو الفيليه.

• هل يمكن تحضير البطاطس مسبقًا؟ نعم، فقط أعد تسخينها مع قليل من الحليب.

• ما هي الصلصات المناسبة؟ صلصة الفلفل الأسود، المشروم، أو النبيذ الأحمر.

خاتمة لذيذة

ريب ستيك مع البطاطس البوريه هو تجربة حسية كاملة. ستحصل على طبق يجمع بين النكهة والراحة والرقي، مناسب لكل من يبحث عن وجبة لا تُنسى. جربها وشاركها مع من تحب!

تعديل المقال