سلطة فواكه غير تقليدية: تجربة الماء الزهر والزعتر في طبق منعش

طريقة طبخ الملوخية في أكثر من دولة عربية – وصفات تقليدية بنكهات مختلفة

تُعد الملوخية من أشهر الأطباق التقليدية في العالم العربي، وتتميز بنكهتها الفريدة وقيمتها الغذائية العالية. تختلف طرق طبخ الملوخية من بلد إلى آخر، حيث تضيف كل ثقافة لمستها الخاصة، سواء من حيث التوابل، طريقة التحضير، أو المكونات المصاحبة لها.

طريقة طبخ الملوخية في أكثر من دولة عربية – وصفات تقليدية بنكهات مختلفة

في هذا المقال، نستعرض طريقة عمل الملوخية في مصر، سوريا، ولبنان، وتونس، لتجربي النكهات المتنوعة لهذا الطبق الشهي.

1. طريقة عمل الملوخية المصرية

المكونات:

• ملوخية مفرومة (خضراء أو مجففة)

• مرق دجاج أو لحم

• ثوم مفروم

• كزبرة جافة

• سمن أو زبدة

• ملح وفلفل

طريقة التحضير:

1. اغلي المرق في قدر على النار.

2. أضيفي الملوخية وقلّبي برفق دون أن تغلي.

3. في مقلاة منفصلة، حمّري الثوم مع الكزبرة في السمن حتى يصبح لونه ذهبيًا.

4. أضيفي "التقلية" إلى الملوخية فورًا وأغلقي النار.

تُقدم مع الأرز الأبيض والدجاج المحمّر.

2. طريقة عمل الملوخية السورية

المكونات:

• أوراق ملوخية طازجة (يُفضل عدم فرمها)

• لحم غنم أو دجاج

• بصل مفروم

• ثوم

• كزبرة خضراء

• عصير ليمون

• بهارات: قرفة، فلفل أسود، هيل

طريقة التحضير:

1. يُطهى اللحم مع البصل والتوابل حتى ينضج.

2. تُطهى الملوخية على نار هادئة مع القليل من المرق.

3. يُضاف الثوم والكزبرة المفرومة في النهاية مع عصير الليمون.

تُقدم عادةً مع الأرز المفلفل أو الخبز.

3. طريقة عمل الملوخية اللبنانية

المكونات:

• ملوخية خضراء طازجة أو مجففة

• دجاج مسلوق ومفتت

• ثوم وكزبرة خضراء

• بصل

• مرق دجاج

• عصير ليمون

طريقة التحضير:

1. تُغسل الملوخية جيدًا وتُجفف.

2. تُطهى مع مرق الدجاج وتُضاف البهارات حسب الذوق.

3. تُضاف الكزبرة والثوم المقلي في النهاية.

تُقدم مع الأرز، وتزين بالدجاج المحمّر والمكسرات.

4. طريقة عمل الملوخية التونسية

المكونات:

• ملوخية مجففة ومطحونة بودرة

• لحم بقر أو خروف

• زيت زيتون

• ماء

• ثوم وتوابل تونسية (كراوية، كركم، فلفل أحمر)

طريقة التحضير:

1. يُمزج مسحوق الملوخية مع زيت الزيتون على البارد.

2. يُضاف الماء تدريجيًا مع التحريك، وتُطهى على نار هادئة.

3. يُضاف اللحم والبهارات وتُترك لساعات حتى تنضج.

تُقدم مع الخبز العربي أو الباجيت.

خاتمة:

كل بلد عربي يقدّم الملوخية بأسلوبه الخاص، ما يجعل هذا الطبق تراثًا مشتركًا غنيًا بالاختلافات والنكهات.
جربي هذه الطرق المتنوعة واكتشفي كيف يمكن لنبتة واحدة أن تتحول إلى أطباق مختلفة تمامًا من بلد إلى آخر.

تعديل المقال