دولمة خضار لذيذة بدون لحم: وصفة نباتية سهلة وسريعة
 |
| دولمة خضار لذيذة بدون لحم |
وصفة دولمة الخضار اللذيذة بدون لحم
دولمة الخضار بدون لحم تعتبر من الوصفات الخفيفة والصحية اللي ممكن تعمليها في أي وقت وبمكونات بسيطة موجودة في البيت:
- تعتمد على خضار محشي بالأرز والتوابل.
- مناسبة للنباتيين وكمان للناس اللي عاملين دايت.
- ممكن تنوع في الخضار زي الكوسا، الفلفل، الطماطم وحتى الباذنجان.
- طعمها بيكون غني من غير ما تحتاجي أي نوع لحوم.
- تتقدم سخنة أو باردة حسب الرغبة.
ملاحظة: دايمًا لما تطبخ الدولمة، خليك حريص على ترتيب الخضار في القدر بشكل مرتب عشان ما تفك أثناء الطبخ ويكون شكلها يفتح النفس عند التقديم.
طريقة طبخ دولمة خضار اللذيذة بدون لحم اكل نباتي صحي
لو نفسك تعملي دولمة خفيفة وصحية بدون لحم وبطريقة منظمة وسهلة، فهنا خطوات بسيطة تضمن لك وصفة ناجحة ولذيذة:
- حضّري الخضار اللي تستخدميه للحشي (زي الكوسا، الباذنجان، الفلفل).
- اخلطي الأرز مع البصل، النعناع، التوابل، وعصير الليمون.
- احشي الخضار بخليط الأرز واحرصي تتركي شوية فراغ عشان الأرز ينفش.
- رصي الخضار في القدر وصبي عليه شوية مرقة نباتية أو ماء مع عصير طماطم.
- سيبيها على نار هادية لحد ما الأرز يستوي والخضار يبقى طري.
ملاحظة: عشان تطلع الدولمة مضبوطة وتفك، غطيها بطبق ثقيل شوية جوه الحلة وهي تستوي وخلي النار هادية دايمًا.
طريقة عمل بصل الدولمة العراقية
المكونات
- 6 حبات بصل متوسطة الحجم
- 1 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع
- 1 حبة طماطم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- نصف كوب بقدونس مفروم
- نصف كوب شبت مفروم (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- عصير ليمونة واحدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ماء أو مرقة حسب الحاجة
طريقة التحضير
- أولاً، قشّري البصل واغليهم في ماء ساخن لمدة 5–7 دقائق حتى يطرى قليلاً، ثم صفيه واتركيه ليبرد.
- افتحي البصل بحذر وافردي طبقاته واحدة تلو الأخرى لتحصلي على شرائح تصلح للحشو.
- في وعاء، اخلطي الأرز مع الطماطم المفرومة، معجون الطماطم، البقدونس، الشبت، الزيت، التوابل، الملح، الفلفل، وعصير الليمون.
- احشي طبقات البصل بالقليل من خليط الأرز ولفيها برفق على شكل رول.
- رصي لفّات البصل المحشي في قدر مناسب، واسكبي فوقها القليل من الماء أو المرقة حتى تغمرها جزئياً.
- ضعي فوقها طبق مقاوم للحرارة لتثبيت الحشوة، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 40–50 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً.
نصيحة
يمكنك إضافة دبس الرمان أو عصير طماطم للمرق لإعطاء نكهة غنية وحامضية محببة. يقدم بصل الدولمة دافئاً بجانب الزبادي أو السلطة.
عن أنواع الدولمة
الدولمة العراقية من أشهر الأنواع، وتتميز بطريقتها الخاصة في لف ورق العنب مع الأرز واللحم والتوابل، وبيكون فيها نكهة قوية من دبس الرمان.
الدولمة التركية تعتمد بشكل أكبر على البهارات، وغالبًا يستخدموا الخضار المحشي بالأرز مع زيت الزيتون وتتأكل باردة كمقبلات.
أما الدولمة السورية فغالبًا بتكون أخف، وتتحضر بخضار مشكّل محشي بالأرز والخضار، وساعات يضيفوا صلصة ليمون وزيت زيتون على الوجه.
أسهل طريقة طبخ الدولمة العراقية بوصفات بسيطة
لو نفسك تعملي الدولمة العراقية الأصلية بأبسط وأسرع طريقة، فالوصفة الاتية تكون مثالية ليكي. تابعي الجدول اللي فيه كل المكونات والخطوات بشكل منسق وسهل.
| المكون | الكمية | ملاحظات |
|---|---|---|
| أرز مصري | 2 كوب | منقوع مسبقًا 30 دقيقة |
| كوسا، باذنجان، فلفل | حسب الرغبة | يفضّل تكون صغيرة الحجم |
| بصل مفروم | 1 حبة كبيرة | يُقلى حتى يذبل |
| معجون طماطم | 2 ملعقة كبيرة | للحشوة والمرق |
| بهارات مشكلة + ملح | حسب الذوق | يفضّل إضافة ليمون أسود مطحون |
| ماء أو مرقة | 3 أكواب | للتسوية النهائية |